2016. augusztus 26., péntek

3 egyszerű, de nagyszerű tipp a száraz kenyér és zsömle felhasználásához

Nálam néha megesik, hogy több kenyeret veszek a kelleténél. Ez általában hét végén vagy többnapos ünnepek alkalmával történik. Azt tanultam anyukámtól és az anyai nagymamámtól, hogy kenyeret soha ne dobjak ki, sőt ha gyerekként véletlenül leejtettem egy szeletet vagy falatot, akkor felvettem és meg kellett csókolnom, mert a búzaszemeken amiből készült Jézus arcvonása van.
Ez nagyon erősen bennem maradt, és rosszul is érezném magam ha megtenném, hogy kidobom. Nem beszélve arról, hogy sokfélére felhasználható. Persze adható állatoknak is - ha nincs háziállat, akkor a madaraknak. 


Bundás kenyér vagy zsömle

Nálunk ez gyakran van, mert szeretjük. Nekem kedvencem reggelire vagy vacsorára is teával vagy tejjel. De szoktam készíteni piszkeszósz vagy meggyszósz mellé is.

Zsemlemorzsa

Ritkán szoktam prézlit venni, mert megszárítom a kenyeret vagy zsömlét, kicsit megpirítom a sütőben vagy a partigrillben és lereszelem. Sok ételhez felhasználható. Nem akarok senkit elriasztani a bolti zsemlemorzsától, de egyszer hallottam és láttam híradóban, hogy megbüntettek egy céget, mert olyan helyen tartotta a rengeteg száraz kenyeret, zsömlét ami televolt egerekkel és egérürülékkel. Persze senki ne általánosítson, én sem teszem.

Kenyérpuding

Ez nagyon egyszerű étel és finom. Kockára vágom a kenyeret vagy zsömlét, és tejbe áztatom, majd tepsibe teszem és megszórom apróra vágott sonkával vagy darált hússal amit kevés olajban kicsit előpirítok a hagymával, fűszerezem és a tetejére kerül a reszelt sajt - vagy ki mivel szereti, többféle alapanyagot használhatunk. Végül meglocsolom felvert tojással és a sütőben megsütöm.


2016. augusztus 13., szombat

A 2016-os év ország tortái

A neves szakmai zsűri Szó Gellért Őrség Zöld Aranya tortáját választotta. 2015-ben is az ő remekműve lett a győztes. A salgótarjáni győztes megvédte címét. 
Szó Gellért a G&D Kézműves Cukrászat cukrásza www.kezmuvescukraszda.hu 

Győztest hirdettek a Magyarország Cukormentes Tortája kategóriában is. 2012. óta az Egy Csepp Figyelem Alapítvány támogatásával készítik el. Nem tartalmaz cukrot és az Áfonya hercegnő fantázianevet kapta. Készítője Pechtol Zsolt a budapesti Tortavár Cukrászda cukrásza.
www.tortavar.hu

Mindkét tortát augusztus 20-án és 21-én Budapesten a Várkert Bazárban az Ízek utcájában és az ország több cukrászdájában kóstolhatjátok meg. A recepteket az ünnepet követően teszik közzé - gondolom, hogy a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete honlapján, az alábbi linken.
A cukrászdák listája:  www.cukraszat.net

2016. július 27., szerda

Virtuális énünk nagyon szabadjára van engedve!

Sok internet felhasználóé igen, valóban túl sokat megmutat magából, és kiad olyan dolgokat, amiből esetleg baja származhat.. Én nem tartozok közéjük, ezért szeretném felhívni azon olvasóim figyelmét, akik nagyon szabadjára engedik a virtuális  énjüket, hogy ne tegyék.
HR-es körökből tudomásomra jutott, hogy ma már az állásinterjúk helyett a Facebook-profil megnézése számít a munkaadónak az ellenőrzésre, hogy ki is az aki jelentkezett.  Tudjátok a HR-esek, azok, akiknek feladata hogy adott céghez megtalálják  a legmegfelelőbb munkaerőt. Tehát tulajdonképpen munkaügyekkel foglalkoznak, ők a munkaügyesek.
De hol van már az az idő - az én időm - amikor még nevén nevezték a dolgokat, és aminek volt magyar megfelelője azt azon neveztük, történetesen nem HR-esnek, hanem munkaügyi osztálynak és munkaügyesnek. Utálom sok tekintetben ezt a mai világot azzal a rengeteg idegen szóval. Én sok esetben ki is mondom a magamét ezzel kapcsolatban.
Tehát szerintem nem etikus kutakodni mások után az interneten, de az is baj - és erről írok itt, hogy sokszor felelőtlen információkat adnak ki magukról emberek, és jól jön az ilyen kutakodó munkaadóknak, hogy a jelentkezők közül kit válasszanak. Fogjátok vissza magatokat! Bölcsebb offline maradni.



www.jobangel.blog.hu összegyűjtötte, hogy mi lenne a helyes.

Ne közösködjön!
Hiába nagy a szerelem, ha egy mód van rá ne használjon közös adatlapot a párjával. Pláne ha a virtuális profilunk "művésznéven" érhető el. Az egymást becézgető felhasználói nevek ugyanis olyan munkaerőről árulkodnak, aki korántsem vehető komolyan. Érdemes tehát e szerint kalibrálni a közösségi elérhetőségeinket.

Ne blöfföljön!
Az adatlapok csak úgy hemzsegnek azoktól a közhelyektől amelyeket az iskolai végzettség fülhöz rendelnek az adatgazdák.. Tíz tetszőlegesen kiválasztott Facebook-oldal közül négynél biztosan találni olyat, mint "az élet iskolája", "az utca" vagy éppen a"nem érdemelnek meg engem" bejegyzések. Ezekkel nem az a baj, hogy minden bizonnyal a felsőfokú végzettség hiányát igyekeznek palástolni, hanem hogy előnyként próbálják meg beállítani azt, ami sokszor a munkáltató fülének negatívan cseng. Akkor már inkább tanácsos üresen hagyni ezt a rubrikát.

Ne vicceljen!
Természetesen mindenki utálja a hétfőket, ráadásul az is közismert, hogy egy átdorbézolt hétvége után kiváltképp nem okoz örömet a munka felvétele - de tényleg kell ezt hangoztatni? Kerülje a "már megint hétfő", a "másnaposan melózni" kezdetű kiszólásokat vagy az ezek társaiként létező mémek és más vicces szövegek használatát. A lustaság hírré tétele biztosan nem pluszpont!

Ne pletykáljon!
Az sem túl jó ötlet, ha a Facebookot találjuk a legalkalmasabbnak arra, hogy megosszuk, kivel vesztünk össze, és a főnök mennyire alkalmatlan a feladata ellátására. Ökölszabály, hogy - ha már mindenképpen munkahelyi eseteket akarunk megosztani - lehetőleg pozitív történetekkel rukkoljunk elő.  Ehhez tartozik még, hogy kár arról írni bejegyzést, hogy mikor szűnt meg vagy éppen váltottunk munkahelyet. Az ilyen jellegű üzenetek mindig kételyeket is támasztanak a bejelentő személye kapcsán.

Ne álcázzon!
Előfordulhat, hogy tipikus nevek alatt több felhasználó is elérhető a közösségi oldalak felületein. Ez még nem akkora baj, az már viszont annál inkább, ha a "druszánk" olyan véleményének ad hangot nyilvánosan, amely számunkra abszolút nem vállalható. Ha a saját arcképünk szerepel a profilunk kezdőlapján, könnyen be lehet azonosítani, hogy nem mi voltunk a ciki komment értelmi szerzői, ha azonban beazonosíthatatlan fényképet használunk, az éppen utánunk szaglászó munkáltató még azt is gondolhatja, hogy tőlünk ered a kérdéses poszt. Érdemes tehát vállalnunk az arcunkat.

Ne játsszon!
Matematikai fejtörők, találd meg minél hamarabb az i betűt az l-ek között, a 6-os számot a 9-esek között, ne hagyd éhezni a cuki sárkányt - unásig ismert játékok a világhálón. Biztosan szórakoztatnak, ugyanakkor az ezekkel való gyakori időzés felszínes emberre utal, aki nem túl hasznosan tölti el az idejét. Különösen jól mutat mindez, ha éppen munkaidőben hódolunk ennek a szenvedélyünknek. A Facebookos játékfüggőkről könnyen feltételezik, hogy 8-16 óra között is meg fogják etetni a sárkányaikat, ha éppen úgy alakul.

Ne rövidítsen!
Habár fiatalos, nem túl kifinomult véleményalkotási módról tanúskodik az odavetett rövidítések alkalmazása. Ez azt is jelentheti, hogy a megfelelő szóhasználat problémát okoz az állásra jelentkezőnél. Ezért vegyük a fáradságot, és írjunk egész mondatokban. Nem elég szépen fogalmazni, azt meg is kell tudni mutatni.

Kép: www.telejobltd.co.uk




2016. július 2., szombat

Egyszerű, de látványos nyári hajviseletek

A rövid hajúaknak a kánikulában jó dolguk van, jó viselet ilyenkor a rövid haj. A hosszú haj leengedve most nagyon meleg. Kevesen vannak akiknek tetszik a gumival egyszerűen összefogott haj. Az alábbi három hajviselet kellemes, és jó megoldás lehet és divatos. Anélkül is könnyen elkészíthető, hogy oktatni kéne.

Dupla megemelés


Hátul válaszd ketté a hajad és készíts mindkettőből lófarkat, majd dúsítsad. Szellős, nyári viselet.

Konty három mozdulattal


Csinálj egy magasra kötött lófarkat, de ne gumizd össze szorosan, hogy utána tudd formázni. Hullámcsattal fixáld a kész alkotást.

Csavart


Ismét készíts egy magas lófarkat, de ne gumizd össze, helyette csavard meg, és hullámcsattal rögzítsd.

Fotó: brightside.me



2016. június 23., csütörtök

Üdítő tippek kánikulában


A kánikula még az egészséges és fiatal szervezetet is megviseli, de az idősek és a betegek különösen veszélyben vannak.
Én nagyon utálom, nekem már a 29 fok is nagyon sok. Sosem szerettem azt a meleget amit már nem lehet élvezni talán még víz mellett sem és ez a 30 fok fölötti hőmérséklet. Pedig nem telik el a nyár, hogy többször hetekig ne lenne benne részünk és ne szenvednénk.

Vannak ötleteim amivel csökkentem a hőség okozta kellemetlen közérzetem - talán ti is hasznát veszitek.
* Mindig bőségesen fogyasztok folyadékot amiben minden van, mert beleszámít a gyümölcslé, leves, gyümölcs, tea, ásványvíz, limonádé, de legfőképpen a csapvíz, mert nekem az a legjobb  szomjoltó.
* Ilyenkor tudatosabb vagyok a folyadékfogyasztási szokásaimat illetően, mert a napi tevékenységeim közé beiktatok hosszabb-rövidebb pihenőket és ezeket használom arra, hogy frissítő italt igyak, lédús gyümölcsöt egyek. Persze nyugdíjasként megtehetem, de aki dolgozik neki meg pláne fontos, hogy legyen nála frissítő ital, gyümölcs. Ha nagyon muszáj kimozdulnom otthonról, akkor mi mindig viszünk magunkkal vizet, mert sokszor az ájulás környékez, és olyan piros tudok lenni mint a rák - ezért direkt napozás nálam nem jöhet még szóba sem, de a víz keresés sem. Ezért csodálkozom, hogy sok ember azt a vizet veszi igénybe amit kánikulában az utcán osztogatnak. Miért nem képesek az emberek vinni magukkal? Én nem bíznám magam arra, hogy majd találok vizet osztó helyet, vagy be kelljen mennem egy vendéglátó egységbe vizet kérni.

* Egyébként sem vagyok édesszájú, de ilyenkor - máskor sem - innék tömény cukrozott folyadékot. Még a fagylaltok is, ha nem jó minőségűek csak szomjúságot okoznak.
* Kánikulában szoktam készíteni 100 %-os narancs vagy más gyümölcsléből figurális jégkockát, vagy gyümölcsdarabokat lefagyasztok és ezeket teszem hűsítő italba - akár tiszta vízbe vagy ásványvízbe. De ez soha nem túl hideg.
* Az egyszerű, természetes limonádé talán a legjobb ilyenkor, friss citrom vagy lime levével, mert ez utóbbi nem annyira savanyú.
* Főzhetünk gyümölcsdarabokat tartalmazó gyümölcsteát, behűtve kész is a tea.
* Ilyenkor a kedvencem a hűsítő, zamatos gyümölcsleves is.Nem ipari cukorral, hanem gyümölcscukorral, a fruktozzal, és megengedünk egy kis tejszínhabot a tetejére. De natúr joghurttal is krémessé tehetjük..
* De idényzöldségből is készítek hideg leveseket például, uborkalevest, sóskalevest, paradicsomlevest.
* Desszertként jöhetnek a gyümölcssaláták.
* Kánikulában nem kívánjuk a nehéz, zsíros ételeket, ezért halat, csirkét fogyasztunk és köretként friss zöldséget, salátát készítek mellé.
* De szeretjük a szószokat hidegen mint például a piszke, meggy, vagy a főzelékeket.
* A sokféle idénygyümölcsök közül a lédús behűtött dinnyék a legfinomabbak, meg a meggy.

* Velünk egy háztartásban már nem élnek kis gyerekek és idős családtagok, de akivel igen, ne feledkezzen meg róluk, mert a kisebb gyerekek hajlamosak elfeledkezni a szomjúságról, itassuk őket. Idősebb korban a szervezet hamar kiszárad, csökken a szomjúságérzet is. Legalább 1,5 liter folyadék mindig legyen szem előtt.

Itt vannak az ételeim is a Paradicsomos káposzta sült hússal, Kovászos uborka, Piszkeszósz bundás kenyérrel, Mentás-cseresznyés epres gyümölcsleves, Túrós-vaníliakrémes eperhab, Vegyes gyümölcsleves, Hideg uborkaleves, Meggyszósz csirkemell szeletekkel, Epres-túrós vaníliás pohárkrém, De jöhetnek még a könnyű kifőtt tészták is édesen, sósan.
Megtalálhatók a Receptlistában.















2016. június 10., péntek

Kókuszos-csokis sütemény

Pünkösdkor készítettem és az ottani bejegyzésemben található a fotó ITT, most a receptet írtam le.

Hozzávalók: kb 16 db, a darabszám attól függ mekkora kockára vágjuk

Tésztához: 4 db tojás, 12 dkg cukor, 1 dl olaj, 1 dl tej, 27 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 2 ek. kakaó, 1 ek. tej
Krémhez: 5 dl tej, 1 zacskó vanília ízű Aranka krémpor, 20 dkg kókuszreszelék, 5 ek. cukor
Tetejére: 10 dkg étcsokoládé, 1 ek. olaj

A tésztához a négy tojást felvertem, és a cukorral, étolajjal, tejjel, liszttel, sütőporral összekevertem. Elfeleztem és a felébe 2 ek. kakaót és 1 ek. tejet kevertem. Sütőpapírral bélelt kisméretű tepsibe tettem a barna masszát, és csak addig sütöttem, hogy az állagára kenhető legyen a 
Következő krém: 5 dl tejet, az Aranka krémport, 5 ek. cukrot felfőztem és belekevertem a 20 dkg kókuszreszeléket és folyamatosan keverve sűrűre főztem. Ezt a krémet a barna tésztára simítottam és ráöntöttem az elfelezett tésztának a sárga változatát, és együtt készre sütöttem.
A tetejére a csokoládét vízgőz fölött felolvasztottam az 1 ek. olajjal és a kissé kihűlt süteményre kentem. Amikor megdermedt szeleteltem.

A pünkösdi bejegyzésemben megtalálható még a fotója a 
Rántott csirkecomb petrezselymes újburgonyával, uborkasalátával nevű ételemnek. 
De ennek a receptjét nem írom le, mert nincs olyan magyar ember, aki ne ismerné a Pünkösdnek ezt a hagyományos ételét, amit persze egész évben bármikor készíthetünk, és készítünk is. 

2016. június 9., csütörtök

Főtt hús burgonyával, kaporszósszal


A kapor az egyik kedvenc fűszernövényem, dobozolok is belőle bőségesen télire is. Amikor pedig már frisset lehet kapni, készítem az olyan ételeket amibe tehetek belőle, pl. a szószok, mártások, tökfőzelék, káposztás ételek, kapros-túrós sütemények, kapros-túrós galuska stb. A szószokhoz nagyon finom a főtt hús, most csak azért készítettem a levest, hogy a húst ehhez az ételhez használjam, mert amúgy én a húslevest nem igazán szeretem.

Hozzávalók: 4 adag

1 kg húsos karajcsont, - itt most nem írom le, hogy húsleves készült a szokásos módon, mert a főtt hús a lényeg -  1 csokor kapor, 3 dkg liszt, só, bors, 2 dl tejföl, 2 dl tejszín, 1 kg burgonya, 5 ek. olaj

A kaprot apróra vágtam. 2 ek. olajban világosra pirítottam a lisztet, felöntöttem a tejszínnel, beletettem a tejfölt, sóztam, borsoztam és közben folyamatosan kevergettem, majd belekerült a kapor is és jól kikevertem. A burgonyát kockára vágtam, sós vízben puhára főztem, leszűrtem és a maradék olajban átforgattam. A csontról a húst leszedtem és tálaltam a burgonyával és a kaporszósszal.


2016. június 7., kedd

Szoba-, és kerti növényeink és a madarak





Levélkaktuszom, eddig már 18 virágja nyílt, ennyi még soha nem volt. Gyönyörűek, nagyon szeretem.

A kertben pedig a rózsáink és a tollászkodó szarkák.








2016. június 6., hétfő

Csirkecomb gombás szósszal, kapros-túrós galuskával


Ez szerintünk egy nagyon finom étel, úgy csúszott mint kacsának a nokedli - legalábbis a férjem szerint.  Gombás ételben nekünk a legjobb, pedig van egy pár amit készítek. Persze mint minden ez is ízlés dolga. Aki nem szereti, neki hiába dicsérem.

Hozzávalók: 4 adag

4 csirkecomb, - én kicsontoztam, de lehet csontosan is - 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 50 dkg gomba, 1 paradicsom, 1 paprika, 10 dkg füstölt szalonna, kevés erős zöldpaprika karika, majoránna, bazsalikom, bors, fűszerpaprika, só, 2-3 dl tejföl,  kevés liszt,
Galuskához:  15 dkg túró, 2 tojás, 30 dkg liszt, só, 1 csokor kapor.

A gombát megpucoltam, megmostam, vékony szeletekre vágtam. A szalonnát kisebb kockára vágtam zsírjára sütöttem, beletettem a combokat és fehéredésig sütöttem. Kiszedtem és az apróra vágott vöröshagymát megdinszteltem benne, hozzátéve a karikára vágott paprikákat, majd az apróra vágott fokhagymát is. Beletettem a gombát, a fűszereket - mindegyikből egy kk.-nyit - majd a kockára vágott paradicsomot és jól összekevertem és visszatettem a csirkecombokat is,- kevés víz is adható hozzá - pároltam puhulásig. A párolás végén amikor már nincs benne víz 1 dkg liszttel elkevertem az 1 dl tejfölt és ezzel a szaftos gombát behabartam. (Én nem szeretem túl tejfölösen, de aki igen kövesse a leírást a tejföl mennyiségét illetően.)
A galuskához összekevertem a túrót a felvert tojást, a lisztet, sót, az apróra vágott kaprot, majd adtam hozzá annyi vizet, hogy galuskatészta legyen. Forró, sós vízbe szaggattam, kifőztem, leszűrtem, kevés olajon átforgattam.
Tálaltam a túrós galuskát a combokkal, és a gombás mártással. 

2016. május 29., vasárnap

Májgombócleves


De mondhatjuk azt is, hogy zöldségleves májgombóccal, talán ez a helyes megfogalmazás, mert a májgombócot még sok más levesbe is tehetjük, hiszen levesbetét. Nem boncolgatom tovább, mert még sok mindentől függ, pl. hogy milyen levesbe tesszük és milyen májból készítjük. A lényeg, hogy ez egy egyszerű zöldségleves és szárnyasmájból készítettem a gombócot, úgy, ahogy ezt és sok mindent az édesanyámtól tanultam.

Hozzávalók: 4-6 adag

Idei zöldségekből 4-5 db nagyobb sárgarépa, 2 db fehérrépa, 1 db kisebb zellergumó, 1 db karalábé, 7 dkg vaj, vagy jó 1/5  dl olaj - ízlés dolga - 3 dkg liszt, 1 púpozott tk.  pirospaprika, só, bors, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, fél csokor zöldpetrezselyem, zellerzöld
Májgombóchoz: 30 dkg szárnyasmáj, 1 kisebb reszelt vöröshagyma, 2 dkg vaj, kis csomó finomra vágott zöldpetrezselyem, só, őrölt bors, 1 egész tojás, 5 dkg liszt, 1 áztatott, kicsavart zsemle

A megpucolt zöldségeket kockára vágtam. Az 5 dkg vajban az apróra vágott hagymát kissé dinszteltem, majd a zöldséget is és még kb. 10 percet pároltam. Felöntöttem 2 liter vízzel, sóztam és főztem jó félpuhára. 
Közben elkészítettem a májgombócot. A májat elkapartam, ne legyen darabos, belemorzsoltam a kicsavart zsemlét, a reszelt vöröshagymát, a finomra vágott zöldpetrezselymet, sóztam, borsoztam, végül a felvert tojást és a lisztet is hozzáadtam, és jól összekevertem. Az állagát figyelve, ha szükséges tehetünk bele még lisztet, hogy formázható legyen.
A maradék 2 dkg vajban zsemleszínűre pirítottam a lisztet, beletettem a pirospaprikát és máris összekevertem kevés hideg vízzel és a már jó félpuhára főtt levesbe öntöttem, elkevertem és beleszórtam az apróra reszelt fokhagymát is. 
Vizes késszel elkészítettem a gombócokat és a csendesen fövő levesbe raktam, kifőztem - akkor jó ha feljön a leves tetejére. Megszórtam az apróra vágott petrezselyemmel és zellerrel, pár perc és kész is lett 
Tipp: tehetünk bele tejfölt is, vagy a végén csípős paprikát.