2021. július 28., szerda

Virágzó növényeim 2021. július


 
Csodálatos virágja van a Kliviának, és van belőle 5 cseréppel, de most csak az egyik virágzik.


Ugyancsak csodálatos a virágja a Hibiszkusznak is, és ebből is van 3 cseréppel és mindegyik tele van bimbókkal.

2021. július 27., kedd

Az Év Fagylaltja 2021.




 A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete 2021-ben ismét megrendezte a nagy népszerűségnek örvendő  Év Fagylaltja versenyt. Az idén két kézműves kategóriában 63 fagylalt versenyzett,  közülük választották ki a 3-3 legjobbat. A legjobb kézműves fagylalt a Biborka lett.

Fehér Gergő békéscsabai cukrász Biborka fantázianevű fsgylaltja lett az aranyérmes.

Helyi alapanyagokból készítette, chili, szeder csokival kiegészítve nagyon finom elegyet alkotnak.


2021. július 4., vasárnap

Bazsalikomos szósz, tésztán és sült sonka


 Hozzávalók: 2 adag

3,2 dkg bazsalikom (ez egy cserép friss bazsalikom összes levele), 5 dkg reszelt sajt, tetszés szerinti, fél pohár Activia joghurt, pici só, egy kávéskanál borsikafű, 2 nagyobb gerezd  reszelt fokhagyma, fél evőkanál olivaolaj, 10 dkg sonka, 16 dkg szarvacska tészta

A sonka és a tészta kivételével az összes hozzávalót beraktam a turmixgépbe, és összeturmixoltam. Ezután betettem a hűtőbe egy kicsit lehűteni. Kevés olajban a kockára vágott sonkát kissé megsütöttem és félretettem. Sós vízben kifőztem a tésztát, kiszedtem a sült sonkát az olajból és az olajat ráöntöttem a tésztára és jól összekevertem. Tálaltam a tésztát a szósszal és rászórtam a sült sonkát.  

2021. május 25., kedd

Pünkösdi ételeim - 2021

 


A pünkösd  a keresztény egyház egyik fő ünnepe, mely a húsvétot követő ötvenedik napon kezdődik. A keresztény egyház annak emlékére tartja a pünkösdöt, hogy tanai szerint Jézus mennybemenetele után a szentlélek leszállt  tanítványaira, az apostolokra és a legközelebbi tanítványok közösen ünnepeltek, ahol Szent Péter prédikációját követően sokan megtértek, és belőlük alakultak az első  keresztény gyülekezetek. Tehát az egyház születése is.

A pünkösdi hagyományokban keverednek az ókori római, a keresztény és az ősi pogány elemek. Nálunk is és Európa nagy részén a középkor óta ismert szokás a pünkösdi királyválasztás. Magyarországon a XVI. századtól kezdve vannak írásos nyomai a hagyománynak. Ügyességi versenyen választják ki a legrátermettebb legényt. Szokás volt pünkösdi királynét is választani a falubéli kislányok közül.

A pünkösdi  időszak jelentős szertartása a zöldágjárás volt. Az ablakokra, az ajtók fölé, a szobák falára frissen vágott zöld ágakat tűztek. Az ősi termékenységvarázslások emléke ez a szokás, de egyben védelem is a rontás, boszorkányok ellen. 

Pünkösdkor a parasztcsaládoknál is ünnepi ételek kerültek az asztalra. Egyébként húst ritkábban ettek, de a juhtartó vidékeken nemcsak húsvétkor, hanem pünkösd napján is fogyasztottak bárányt. Sokszor került marhahús, baromfi is az asztalra.. Sütöttek valamilyen édes kalácsot, túrós lepényt , mákos kalácsot. Készítettek a bodza virágjából szörpöt, teát.

Frankfurti leves

Stefánia vagdalt gombóc formában fött tojással

Stefánia vagdalt tányéron petrezselymes rizzsel, uborkasalátáva
Cigánypecsenye sült burgonyával
Cigánypecsenye tányéron
Pünkösdi ragus saláta

Csokoládés, zabpelyhes, mazsolás, kesüdiós rúd felszeletelve



2021. április 25., vasárnap

Pikáns sonkakrémes szendvics

 Ez a szendvics is a húsvéti füstölt sonkából készült. Szeretjük a szendvicseket, mert ehetjük vacsorára vagy akár reggelire is.





Recept: 2 főre

2 ek olaj, 1 vöröshagyma, 2 ek ketchup, 1 ek mustár, csipet erős paprika, füstölt sonka 30 dkg, 5 dkg marinált paprika, 15 dkg majonéz, 2 ek tejföl, 15 dkg sajtkrém, só, bors a tetejére karikára vágott hegyespaprika, ha van akkor kápia poprika  apróra vágva (nekem nem volt)

Az olajban dinszteljük meg az apróra vágott hagymát, adjuk hozzá  az apróra vágott sonkát, tegyük hozzá a  ketchupot és mustárt valamint a csipet csipős parikát. Főzzük össze Ha kihűlt keverjük hozzá a feldarabolt marinált paprikát, a majonézt és a sajtkrémet, sózzuk, borsozzuk és hűtsük le.

Pírított kenyérszeletekre vagy pírított zsemle szeletekre vagy akár kifli falatkákra kítűnő.

2021. április 16., péntek

Sonkás-paradicsomos makaróni

 Húsvét után még maradt bőven sonka és ezt a tésztát készítettem belőle. Mivel csak ketten voltunk a férjemmel, így nem csoda, hogy nem tudtuk elfogyasztani az 1,5 kg sonkát. De arra gondolva vettünk ilyen mennyiséget, hogy készíthessek belőle más ételt is.


Hozzávalók: 4 főre

30 dkg füstölt főtt sonka, 36 gr üveges sűrített paradicsom, 25 dkg makaróni, 1 szál sárgarépa, egy jó szelet zellergumó, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 20 dkg reszelt sajt, olaj kb 2-3 evőkanál, só, borsikafű, oregánó, bazsalikom

A sonkát kb 1 cm-es kockákra vágtam, a hagymát felaprítottam, és a fokhagymát is, a sárgarépát, zellert nagylyukú reszelőn lereszeltem.
Mélyebb teflonba - aminek fedője is van - beletettem az olajat, majd a  vöröshagymát, amikor már kissé összeesett hozzáadtam a kockára vágott sonkát és azzal is dinszteltem,  beletettem a fokhagymát, összekevertem és rögtön utána ment a lereszelt sárgarépa és a zeller is, lefedve pároltam míg a zöldségek is összeestek. Ezután beleöntöttem a sűrített paradicsomot, összekevertem és fűszereztem. Kiőblítettem kevés vízzel az üveget és azt is beleöntöttem. Ugyanis a hozzávalóknak még összekell főnie, sűrűre.

2021. április 6., kedd

Húsvéti ételeim 2021-ben

Már a második húsvétunk telik úgy, hogy harcban állunk a vírússal, de reménykedek, hogy már hamarosan legyőzzük.

Most is csak ketten voltunk a férjemmel, mint tavaly húsvétkor. Amit készítettem azok nem különlegesek, csak olyan ételek amit mi szeretünk. Az a véletlen játéka, hogy krumpli található minden ételemben, de más-más elkészítési formában.

Kézműves alkotásaimmal kezdem, mert mindig fedíszitem a lakásunkat, hogy a járvány ellenére érezzük, hogy húsvét van. (Ezek többnyire filcből készült csibék, tyúkok, tojástartó nyuszik, horgolt tyúkok, kötött tojások, mézeskalács tojások, papírfüzér tyukok és írókázott tojások)




Vegyes gyümölcsleves (általam a mélyhűtőbe eltett szilva és meggy)

Sült libacomb sült krumplival

Libacomb a tányéron fűszeres szilva csatnival

Csirke felsőcomb rántva petrezselymes krumplival

Csirke felsőcomb rántva, petrezselymes krumplival és fejes salátával

Tojásos krumplisaláta

Tojásos krumplisaláta a tányéron

Füstölt dió sonka zöldekkel, tojással és az általam készített írókázott tojásokkal

Almatorta (sütés nélkül)


Palacsinta szedres-málnás lekvárral és túrós-mazsolás









2021. január 10., vasárnap

Az Év Beiglije győztesei 2020-ban

 A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete 2020-ban hagyományteremtő céllal hírdette meg az Év Beiglije versenyt. Ennek a megmérettetésnek az a célja, hogy felhívja a figyelmet a kiváló alapanyagokkal készült ünnepi süteményekre és népszerűsítse a kézműves beiglit, az igazi minőséget kereső fogyasztók körében.

"Hagyományos diós", "Hagyományos mákos" és "Inyenc" kategóriában lehetett nevezni a versenyre. Az utóbbi kategóriában indulhattak a vegyes töltelékű különlges beiglik is. Az inyenc kategóriában számos különleges ízkombinációval neveztek a kreatív szakemberek. Kedvelt volt a pisztácia, a tökmag, a kávé, de előfordult a sütőtök, a gyömbér és a vörösbor is a felhasznált alapanyagok között.

A zsűri tagjai voltak:

  • Auguszt József cukrászmester az Auguszt Cukrászda tulajdonosa, a zsűri elnöke
  • Kovács Sándor cukrászmester a Gerbeaud korábbi legendás cukrászséfje
  • Pataki Ádám cukrászmester az Érdi Pataki Cukrászdából
  • Nagy Péter cukrászmester a Szamos Marcipán cukrászséfje
  • Harsányi Levente rádiós, televíziós műsorvezető és egyben cukrász kolléga

"Hagyományos diós" kategóriában:

  • Aranyérmes, az Év Diós Beiglije díj nyertese: Karl Zsolt - Karl Cukrászda, Dunaharaszti
  • Ezüstérmes, Szurgent Péter - Szurgent Kézműves Fagylaltozó és Cukrászda, Budapest
  • Bronzérmes, Nagy László -  Marcipán  Cukrászda, Dunaföldvár

"Hagyományos mákos"  kategóriában: 

  • Aranyérmes,  az Év Mákos Beiglije díj nyertese: Pass Szilvia - Aranyalma Cukrászda, Székesfehérvár
  • Ezüstérmes, Szurgent Péter - Szurgent  Kézműves Fagylaltozó és Cukrászda, Budapest
  • Bronzérmes, Berecz Attila - Máksüti Kézműves Cukrászda, Piliscsaba                                       

"Inyenc" kategóriában:

  • Aranyérmes, az Év Ínyenc Beiglije díj nyertese: Angyali beigli - Urbán Ildikó - Ildikó Cukrászda, Szarvas
  • Ezüstérmes, Csemege diós - Karl Zsolt, Karl Cukrászda, Dunaharaszti
  • Ezüstérmes, Vörösboros aszaltszilvás beigli, almacukorral - Kádár Ferenc - Temesvári és Kádár Cukrászat és Pékség, Tiszanána
  • Bronzérmes, csemege mákos meggyes - Karl Zsolt, Karl Cukrászda, Dunaharaszti

Év Diós Beiglije - Karl Zsolt

Év Mákos Beiglije - Pass Szilvia

Év Inyenc Beiglije - Urbán Ildikó

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             .

2021. január 8., péntek

Az Év Madara 2021-ben

Kihírdették az eredményt melyik madár lett  Az Év Madara 2021-ben.

A MagyarMadártani és Természetvédelmi Egyesület idei voksolására 10 000 szavazat érkezett. Az idei címért a kis őrgébics, a  cigánycsuk és a sordély versengett. A 2021-es választás mindhárom jelöltje a verébalakúak rendjébe tartozó madár volt, tehát viszonylag apró testű volt a mezőny.

Harmadik helyen végzett a sordély, más néven kukoricasármány, második lett a kis örgébics, és az első a cigánycsuk, más néven csaláncsúcs.

Cigánycsuk

Kis örgébics


Sordély




2021. január 3., vasárnap

2020. Szilveszter és 2021. Újév ételei nálunk

 Mivel most is mint karácsonykor változatlan volt a mi családunk helyzete, így nem sok ételt készítettem. Süteményt egyáltalán nem készítettem, mert maradt karácsonyról a diós és mákos beigli is és a kókuszos golyókból is.

Reméljük, hogy az idei 2021-es év  Szilvesztere és az újév is egészségben, szerencsésen és boldogabban jön el.


Lencseleves füstölt tarjával és csipetkével

Húsgombócos káposzta

Fűszeres húsrolád

Tojásos krumplisaláta

Tányéron a rolád és a tojásos krumplisaláta

Párizsi szelet, sült krumpli és alma-mandarin-banán csatni

Túrós-sajtos pogácsa