Libaságok 2022.

 

Sült libacombok sült krumplival

Tányéron a sült libacomb sült kruplival fűszeres szilvával

Ezek az ételek pénteken azaz, Márton napján készültek. Van két mondás ami Márton napjához kapcsolódik: Aki Márton napján libát nem eszik, az egész évben éhezik. Aki Márton napján új bort nem iszik az egész évben szomjazik. Új bort nem ittunk, mert ahhoz nem jutottunk hozzá, de azért nem szomjaztunk.

Márton-napi ételünk 2021

 

"Aki Márton-napján libát nem eszik, az egész évben éhezik" - így szól a mondás. De van egy másik mondás is "Aki Márton-napján új bort nem iszik, az egész évben szomjazik".

Sült libacomb sült krumplival

Sült libacomb sült krumplival aszalt szilvás, boros, fűszeres lekvárral.

Tours-i Szent Márton

Márton-napja a karácsony előtti 40 napos bőjt előtti utolsó ünnepnap, ezért ezen a napon rendszeresek voltak a lakomák, bálok, vásárok. Ilyenkor nagy evés-ivást rendeztek, hogy a következő esztendőben bőven legyen mit fogyasztani. Novemberben már le lehet vágni a tömött libát, ezért a Márton-napi ételek jellemzően libafogások, így például libaleves, zsemle vagy burgonyagombóccal, libasült párolt káposztával, mert a rigmus szerint "Aki Márton-napon libát nem eszik, egész éven át éhezik." A Márton-napi libavacsora után "Márton poharával", vagyis a novemberre éppen kiforrott újborral szokás kocintani.

Szent Márton Pannoniában, Savariában (mai Szombathely) született Kr. u. 316 vagy 317-ben november 11-én. Szülei pogányok voltak, így ő is ilyen neveltetést kapott. Apja a császári hadsereg tribunusa (legmagasabb rangú katonatiszt) volt.  Kicsi gyerekként költöztek Savariából az italiai Páviába, itt is zömében pogány környezetbe került. Tizenkét évesen szülei akarata ellenére jelentkezett katechumennek (hitújoncnak, a pogányságból a kereszténységre felkészítés). Itt kapta az első nevelést a keresztény életre.
Ezután hosszú több évtizedes út állt előtte, volt katona apjával együtt a császári hadseregbe. Kitűnt társai közül egyszerűségével, életének tisztaságával, önfeledt felebaráti szeretetével, amikor 334-ben télvíz idején köpönyegének felét odaadta egy ruhátlan koldusnak.
Otthagyta a hadsereget megkeresztelkedett és csatlakozott Szent Hilarius püspökhöz, aki exorcistává (ördögűző) szentelte. Ezután édesanyját is meg tudta téríteni és nagyon sok falú népét is. Remetéskedett is, de aztán visszatért Hilarius püspökhöz. Aztán remetelakot épített magának és gyűltek köré a tanítványok, majd megépítette Marmontier kolostorát. Ezzel megindította a gall-frank szerzetesség fejlődését, és megteremtette annak központját, amely századokon át elevenítő erőt sugárzott az egyházak felé.
Amikor a tours-i püspök meghalt a nép, a papság, és a többi püspök mind Mártont kívánta püspöknek. 371-ben Mártont Tours püspökévé választották meg, ő azonban tiltakozott a megválasztása ellen. A legenda szerint egy libaólban próbált elrejtőzni, de a ludak elárulták gágogásukkal. Ezen kívül is még nagyon sok legenda és sok jó cselekedet volt az életében. Életét csodák és gyógyulások kísérték.
Hivatását haláláig kitartóan gyakorolta, 397. november 8-án hunyt el.