Az 52. Nemzetközi Eucharisztikus Kongresszus süteménye 2021. szeptember 5-12.

 A Cukrászok Országos Ipartestülete hirdette meg a Budapesten rendezendő Nemzetközi Eucharisztikus Kongresszus süteményét.

A pályázóknak számos kritérium szerint kellett a süteményeket megtervezni, ősszeállítani. Az egyik legfőbb ezek közül az volt, hogy a termék jellegzetes meghatározó ízének kialakításában olyan alapanyagokat használjanak a cukrászok, amelyek a Bibliában is megjelennek. Ilyen például a füge, datolya, a gránátalma, a szeder, a mandula, a dió, a pisztácia, a bab, vagy az olivaolaj. A tervezés során ügyelniük kellett a szakembereknek arra is, hogy alkotásuk a rendezvény jellege miatt egyenként csomagolható és hűtés nélkül is tárolható legyen.

Sokan jelentkeztek, de végül a zsűri 7 süteményt választott ki - közte volt az is aki végül a győztes lett.

Fügés keksz (Andrész Petra, (Andrész Cukrászda, Biatorbágy)

Mandulás szedres kocka (Benczur Sándor, Marcipán Cukrászda, Hódmezővásárhely)

Názáret (Czömpöly Eleonóra, Cake Art Cukrászat, Táplánszentkereszt)

Egy falat mennyország (Karl Zsolt, Karl Cukrászda, Dunaharaszti) - a győztes sütemény

A szeretet íze (Márkus Beáta, Bejó Cukrászda, Békéscsaba)

Szent Erzsébet rózsái (Vadócz Jenő, Promenád Kávéház, Balatongyörök)

Hála (Csuta Rita (Csuta Cukrászda, Csákvár)

Jobbról a harmadik a győztes sütemény.

A zsűriben  NEK főtitkára mellett a hazai szakma elismert képviselői foglaltak helyet és kóstolták, majd kihírdették a győztest. 

Auguszt József (Auguszt Cukrászda, Budapest)

dr. Fábri Kornél atya, főtitkár (NEK, Budapest)

Erdélyi Balázs (Magyar Cukrász Ipartestület, Budapest)

Sulyán Pál (Cukrászmester Magazin, Budapest)

A győztes sütemény megalkotója Karl Zsolt cukrászmester lett, az Egy falat mennyország süteményével.

A zsűri értékelése szerint jól ötvözte termékében a magyar cukrászhagyományokat, a Bibliában is megjelenő alapanyagokkal. A Pozsonyi tésztába csomagolt, gazdag gyümölcsös töltelékkel készült sütemény minden kritériumnak megfelelt és jól tudja bemutatni a magyar cukrászati hagyományokat a külföldről érkező vendégek számára is. 

Igazi kánaáni kalács a győztes sütemény, a narancs ízvilág mellett megjelenik a mandula, a füge, a datolya, a szilva, a sárgabarack és a méz is.

A Nemzeti Együttműködési Alap támogatásával a Bethlen Gábor Alapkezelő Zrt. közreműködésével a kongresszus nyitóünnepségén közel 1300 elsőáldozó gyermek fogja megkapni a "NEK süteményt". A kongresszus hivatalos süteményét már szeptember 3-tól minél több cukrászdában kínálják majd a vendégeknek.

A "NEK sütemény" értékesítésére jelentkező cukrászdák azt is vállalták, hogy az 52. Nemzetközi Eucharisztikus Kongresszus időtartama alatt, 2021. szeptember 5-12 között egy tetszőleges alkalommal, a székhelyük környékén levő templomban tartott római katolikus misén résztvevő híveket egy-egy darab csomagolt NEK süteménnyel a misét követően a templom bejáratánál karitatív módon megkínálják.

Bocuse d'Or magyar döntő

2020. február 5-én a Sirha Budapest 2020. A pavilonjában tartják 10-18 óra között.
A Bocuse d'Or a szakácsok olimpiája és az minden alkalommal elválaszthatatlan része a Sirha Budapestnek, amelyben jelenleg február 4-6 között nemzetközi élelmiszeripari kiállítás is van. A kiállítás második napján zajlik majd a magyar döntő. Itt olyan neves séfek mérik össze tudásukat, mint Veres István, Palágyi Eszter,  Haraszti Zsolt, Csík Gábor, Huszár Tibor, és Kelemen Roland. A verseny tétje pedig 2020-ban hazánk képviselete a nemzetközi színtéren, vagyis az európai döntőn májusban Tallinban és a döntőn Lyonban.

Versenyfeladatok

Haltéma - meleg előétel

Kötelező alapanyagai: Törley Chardonnay Brut. 6 db egész pisztráng és egy meglepetés zöldség, amely a következők közül kerül ki: káposzta, cékla, karfiol, csicsóka, barna csiperkegomba. Az ételhez minimum 3 köretelem és 1 mártás kötelezően készítendő.

Hústéma - meleg főfogás

Kötelező alapanyagai:  7 db fürj, májjal és szívvel együtt és 2 db kacsamáj. A témához három köretet kell készíteni, ebből az egyik köretnek fürjtojást, a másik kettőnek pedig csak zöldségeket, magokat, gabonákat tartalmazhat. Mindehhez két szósz vagy mártás kötelezően készítendő egy üveg vörösbor felhasználásával.
Szarvasgomba és kaviár használata mindkét étel elkészítésénél TILOS!

Budapest desszertje - Édesség napok

A Magyar Csokoládé és Édesség Szövetség tavaly írta ki elöször a Budapest desszertje versenyt, amelyet nemcsak a szakma ismert el, hanem hatalmas közönségsikert is aratott.
Magas szinvonalú versenyművek érkeztek ebben a évben is. A zsűrizéskor a legfontosabb szempont az volt, hogy a nyertes termék finom legyen, de az is fontos cél volt, hogy a magyar cukrászati hagyományok ismét az érdeklődés fókuszába kerüljenek.
Az édes napok mintegy 70 kiállítót vonultat fel a Szent István téren a Bazilika előtt. A gasztroszinpadon pedig óránként más-más cukrászmester tart bemutatót. Az édes napokra tömegtermék nem kerülhet be, csak magyar cukrászdák, csokoládé- és édességmanufaktúrák termékeivel találkozhatnak a látogatók.

A győztes desszertet Háfra Kati a Bolka Bombon tulajdonosa készítette. Egyszerűen elkészíthető süteményt képzeltek el, amelyet nem kell elmagyarázni a közönségnek. A desszert alapja egy Sacher típusú piskóta mandulaliszttel, karamellás csokoládéval, a mandulás krém alapja pedig a fehér csokoládé, fél úton egy mousse és egy főzött krém között. A sütemény belsejébe pedig kétféle őszibarack kompót került.

A közönség a 9. Édes Napok Budapest Csokoládé- és Édességünnepen kóstolhatja meg szeptember 13-15 között a Szent István téren a Bazilika előtt.

Budapest Nagy Fagylaltünnepe

Augusztus 23-25. között az Allee melletti Gasztrosétányon kerül megrendezésre Budapest Nagy Fagylaltünnepe, több mint 100 féle fagylaltkülönlegességgel. Lesznek természetesen hagyományos fagylaltok gombócban, csavartan, lesznek csodálatos jégkrémek isteni és egzotikus ízekben. Készülnek nemzetközi fagylaltcsodákkal Olaszországból, Thaiföldről, Japánból, Törökországból és még sok sok izgalmas vidékről.
A rendezvényen részt vesznek a legnevesebb hazai és nemzetközi fagylaltkészítő műhelyek. Lesz fagyitorta, fagylalt pizza, fagyival töltött kürtöskalács, rántott fagyi, fagylaltburger, fagylalttal töltött palacsinta, rétes, gofri és még megannyi különlegesség.
A felnőttekre is gondolnak, ezért készülnek alkoholos fagylaltok sörből, pálinkából, borból, és a legkedvesebb koktéljaink ízével.
A belépés természetesen ingyenes!

Magyarország Tortája és Cukormentes Tortája és a Szent István-napi kenyér 2019-ben

Idén Tóth Norbert dunaföldvári cukrászmester alkotása  a Boldogasszony csipkéje viselheti a kitüntető címet. A tehetséges cukrász az elmúlt évek döntőinek rendszeres résztvevője, a tavalyi évben bronzérmet nyert.
Magyaros ízvilágú az ünneppel vagy Magyarországgal  összefüggésbe hozható tortákat, recepteket várt az ipartestület, amelyek szigorúan csak természetes és egészséges alapanyagokat tartalmazhatnak.
A Boldogasszony csipkéje a málna népies elnevezése. Nevét csipkézett leveleiről kapta és izletessége mellett gyógyhatása is figyelemre méltó, magas víztartalma miatt az egyik legegészségesebb gyümölcsünk.
Üde, friss és nagyon gyümölcsös az idei győztes, mely jellegében közelebb áll a hazai tradicionális sütemények világához, készítésének technológiája viszont ötvözi a hagyomány és az új trendeket.

Magyarország Cukormentes Tortája versenyt az Egy Csepp Alapítvány minden évben a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületével együtt hírdeti meg a Magyarország Tortája versennyel.
Idén Gyuris László a szegedi A Cappella Cukrászda aranykoszorús cukrászmestere győzött a Kicsi gesztenye elnevezésű kreációjával.
A torta ízvilágát a gesztenye alapozza meg, melyet a kellemesen savanykás áfonya és a mogyorós ropogós teszi teljessé. Az édesség tetejét cukormentes tejcsokoládé borítja, amit koronaszerűen vesznek körbe a csokoládé ívek, így elegáns küllemet is kapott.

A tortákat augusztus 18-tól kóstolhatják itt Budapesten az Ízek utcájában a Várkert Bazárnál, de szerte az országban is sok cukrászdában kapható lesz.

Sokorópátkán készült  az Ország kenyere, egyben a 2019-es év Szent István-napi kenyere. Takó Zoltán és Vajda Péter a Pedró Pékség pékmesterei készítették. a "Szerencse Tarsoly" elnevezésű kenyeret.

A két pékmester - Takó Zoltán és Vajda Péter a Pedró Pékség tulajdonosa.

A Pedró Pékség fejlesztése a búzalisztből durumliszttel készült különleges formájú, ropogós kézműves búzakenyér. Mivel a durumbúzában lévő keményítő lassabban szívódik fel, lassabban emeli a vércukor szintet, így alkalmas a cukorbeteg fogyasztók számára.
A kézműves hagyományos kovászolási eljárással készült termék hozzáadott préselt élesztőt nem tartalmaz, így az élesztőre kis mértékben érzékenyek számára is ajánlottt fogyasztása. Magas víztartalmából kifolyólag sokáig friss, puha és jól élvezhető kenyér. Semmilyen mesterséges- vagy térfogatnövelő adalékanyagot nem tartalmaz.
A termék augusztus 20-a után az ország számos pontján kapható.

Bocuse d'Or szakácsverseny 2019. január 29-30. Lyon

Huszonnégy nemzet csapatainak részvételével rendezik meg a világ legrangosabb szakácsversenyét. Magyarországot Pohner Ádám képviseli, aki a balatonszemesi Kistücsök étterem séfje, a mezőny legfiatalabb indulója. (a képen jobbról a második)
Magyarország elöször 2013-ban képviseltette magát a lyoni döntőben, abban az évben Széll Tamás csapata a 10. helyen végzett. 2015-ben Molnár Gábor - és mellette commie-ként Pohner Ádám - a 13. helyen végzett, majd 2017-ben Széll Tamás az európai kontinensdöntő megnyerése után a 4. helyen futott be a világdöntőben.

A csapatoknak minden évben két ételt kell elkészíteniük. Az idei évben a tavaly meghalt Paul Bocuse munkásságának állítanak emléket.

Az idei tányértéma egy francia klasszikzus a zoldséges chartreuse lesz, amelyet meghatározott kagylófélékkel kell elkészíteni. A hústál kötelező alapanyaga a csontos borjúkaraj a csonttal együtt és hozzá egy másik borjúrészt lábat, vesét, mirigyet, májat vagy pacalt is fel kell használni.

A magyar csapat ma kedden kezdi a versenyzést.

Magyarország a Slow Food mozgalom legnagyobb rendezvényén Torinóban

Először vesz részt Magyarország országstanddal a 30 éve elindult nemzetközi Slow Food mozgalom rendezvényén, a rendszerint milliós látogatottságot elérő torinói 12. Terra Madre Salone del Gusto fesztiválon 2018. szeptember 20-24. között.

A Slow Living Hungary Egyesület és a Magyar Turisztikai Ügynökség szervezésében az országunk bemutatkozhat a kétévente megrendezett fesztiválon, mondta az MTI-nek Szekeres Dóra az egyesület elnöke.
Erre a rendezvényre az egész világból érkeznek termelők, tenyésztők, borászok és a fenntartható gasztronómiában gondolkodó éttermek, majorságok világszínvonalú termékekkel vezethetik be Magyarországot az öntudatos élet legnagyobb közösségének fesztiváljára.

A magyar országstandon az egri borvidéket az Almagyar-Érseki Szőlőbirtok és a Gál Tíbor Pincészet képviseli, bemutatva az egri bikavért, az egri csillagot és a menoire szőlőfajtát, míg Szekszárd és a kadarka képviseletében a Heinemann Családi Pincészet érkezett Piemont fővárosába Torinóba.

Az egyesület célja, hogy a mangalica után a magyar szürkemarha  is elnyerhesse a Slow Food Presidia nemzetközi eredetvédelmet, ennek érdekében Nagy Géza egerszóláti szürkemarha-tenyésztő mutatja be a különleges magyar fajtát.

A Mátrai borvidék gasztrokultúrájába a gyöngyösi Bori Mama étterem vezeti be a fesztivál látogatóit, akik megismerhetik a Tisza-tó közelében működő Graefi-majort és a noszvaji Bodnár Oszkárné tizenkét órán át főzött szilvalekvárját is. (Persze nem főzés közben, hanem üvegekben.)

Továbbá egy kép az fesztivál első napján.

A mozgalom jelképe a csiga, ami a lassúságot képviseli, a lassú, komótos étkezést jelenti a gyorsétkezés - fest food - kultúrája ellen. Ezt az egész mozgalmat Carlo Petrini olasz újságíró, szociológus inditotta el a gyors éttermek ellen, Olaszországból indult. Célja, hogy megőrizze az egyes országok és régiók étkezési hagyományait, a helyi ételkultúrát és a "gasztro-kulturális" sokszínűséget.

A lassú, odafigyelő, a hagyományos és nemes táplálkozásra irányítja a figyelmet. Ne legyünk a rohanás "rabszolgái", hanem leljünk örömet a főzésben, az evésben és abban, hogy megosztjuk másokkal is ezt az élményt.
Hatalmas tevékenységi kört fognak össze a Slow Food mozgalom vezetői - gasztronómia, idegenforgalom, élelmiszer-biztonság, kultúrális és emberi értékek megőrzése. Céljuk az ízlésfejlesztés, kapcsolatépítés a termelők és fogyasztók között, kiállítások, vásárok szervezése stb. Céljuk az is, hogy felhívják a figyelmet a kistermelőkre, a felelősségteljesen gondolkodó séfekre, a tudatos fogyasztói magatartásra, a helyi alapanyagok sokszínűségére és a gasztronómiai tradiciókra.

Fotókat a fesztivál első napjáról, a magyar kiállítókról ITT láthattok
De videó is van: Terra Madre Salone del Gusto 2018 Market alatt
Aki Torinóban van még a holnapi napon magyar túrista, meglátogathatja a nagyszabású fesztivált.

Szőlős édesség nyerte a Budapest Desszertje versenyt 2018-ban

A 2018. cukrászverseny győztese a Szamos Marcipán édessége lett. Nagy Péter mestercukrász álmodta meg. Ez a desszert belül lágy, kívül ropogós, a vaníliakrémbe elrejtett szőlőzselé kiválóan ellensúlyozza a desszert édességét.
A megmérettetésre 13 cukrászda jelentkezett. A fő alapanyag a szőlő volt. Fő szempont volt, hogy a desszert megfeleljen a közízlésnek, bárki által otthon is elkészíthető legyen, és az eladási ára ne legyen több, mint ezer forint. 
Hagyományt szeretnének teremteni ezzel a versennyel, hogy a magyarok édességfogyasztási szokásait a mennyiségi szempontok helyett a minőség felé tereljék, a minőség kerekedjen felül.

A közönség megkóstolhatja a 8. Édesség Napok csokoládé- és édességünnep  rendezvényén  2018. szeptember 14-16. között Budapesten a Szent István-bazilika előtt.

Magyarország tortája, és Magyarország cukormentes tortája 2018.

Idén a Komáromi kisleány lett Magyarország tortája, míg Magyarország cukormentes tortája a Három kívánság lett.

Magyarország tortáját a komáromi Jánoska Cukrászda cukrásza, Sztaracsek Ádám készítette. A torta mézes-diós tészta alapú, van benne körte, csokoládé, vaníliás krém, fahéj és gyömbér.

Magyarország cukormentes tortáját a budapesti Nándori cukrászda készítette. Nem tartalmaz hozzáadott cukrot és fehér lisztet. A cukormentes tortánál kiemelt szempont a szénhidráttartalom és a kalóriaérték is. Három domináns összetevője a chia magos-diós mandulapiskóta, a meggy és a darabos túró. A torta frissességét a pikáns citromlé fokozza, míg a tetejét édes hab borítja.

A sajtótájékoztatón a Szent István-napi kenyeret is bemutatták. A fehérkenyér kategória győztese, egyben 2018. Szent István-napi kenyere a Várhegyi Deres lett. A Kurdy Family Pék Kft fejlesztése friss kovásszal készül, 12 órás érlelési folyamat eredménye a cipó formájú, ropogós búzakenyér.

Augusztus 18-20 között lehet megkóstolni a tortákat a Magyar Ízek Utcájában a Várkert Bazár területén. A receptek csak az év végétől lesznek sajtó nyilvánosak.
Bővebb információ ITT

Vakációra fel...!

Horváth Imre: Mit kívánjunk nyárra? 
                            

                                            Homokvárhoz: kupacot,
                                          Horgászoknak: kukacot,
                                          Hegymászóknak: nagy hegyet,
                                          Hűs fagyihoz: friss tejet,
                                          Folyópartra: fát, nagyot,      
                                          vakációt - száz napot!

Felnőttek és gyerekek már visszafelé számolták a napokat, itt a szünidő, a szabadságolások időszaka. Mindenki elfáradt, várja már a nyarat, a vakációt. De sok szülőnek gondot is okoz a két és fél hónapos iskolai szünet. A mindennapok más beosztást igényelnek, ezért a nyárnak is kell rendszerének lenni. Sok gyerek megy táborokba, nagyszülőkhöz és talán a szülökkel együtt is valahová. Nem könnyű összeegyeztetni a közös családi vakáció idejét. Váltakozik a kötöttség és a teljes lazaság, aminek van egy ritmusa.
Merre induljon a család? Mindenki másfelé indul, tengerpart, falusi turizmus, a hegyek, Balaton, élményfőrdők stb. 

Én a tengert csak nézni szeretem, nagyon félek a tengerbe menni. A partján sem napozok, - meg más vízparton sem - mert nagyon érzékeny a bőröm, soha nem leszek barna, csak vörös, az meg nem hiányzik - volt azért már benne részem, de egyszer elég volt a leégésből. A tengerek mellett hét ágra süt a nap, tehát folyamatosan védekezni kell a leégés ellen. A gyerekek számára megunhatatlan a tengerpart, lehet homokvárat építeni, kagylókat szedni, pancsolni a vízben, labdázni, jó programok számukra. De balesetveszélyes is, mert a törött kagylók a tengeri sün komoly sérülést okozhat, ilyenkor segíthet a műanyag strandcipő.
Itthon is rengetek érdekes hely van amit bejárhatunk és nem kell hosszú külföldi útra menni - ami ma már nagyon veszélyes is lehet. Már a közbiztonság nem olyan mint 10-20 évvel ezelőtt. Én már nem kívánkozok egyik nyugati országba sem, távolabb meg pláne nem. Voltam sok helyen a világban amikor hivatásos kórusban énekeltem, de a férjemmel is több országban.

A falusi turizmus érdekes lehet gyereknek, felnőttnek egyáránt. A városi gyerekek megtapasztalhatják hogyan éltek vagy élnek a falvakban az emberek. Megismerhetik a háztáji állatokat, amit addig csak könyvekben láttak, vagy az állatkertben. Meglátogathatják a kézművesházakat, a búbos kemencét, vagy a gémeskutat  A vendéglátók kedvesek, figyelmesek, segítőkészek.

Aki szereti az élményparkokat, neki ajánlom az Aquaworld Resort Budapest élménybirodalmat. Minden nyáron ezernyi kalanddal és attrakcióval várja az oda látogatókat Budapest legnagyobb vízi birodalma. Budapest zöldövezetében, közel a belvároshoz található a szálloda, amely családbarát. Itt minden van amit a gyerekek, de a felnőttek is szeretnek. Ha valaki megunja a fürdőzést, ott van a szárazföldi játszópark.

Bárhová megyünk az otthonunktól távol főleg külföldre, de az országunkon belül is, legyen nálunk az úti patikánk. Legyen benne: hasmenés elleni szer, mert az egyik legfőbb problémát a hasmenéses betegségek jelentik. Kell baleset esetén kötszer, ragtapasz, fertőtlenítő, égésre spray, megfázás esetére lázmérő lázcsillapító, C-vitamin, gyógytea (kamilla), orrcsepp, köhögéscsillapító, görcsoldó, hányinger- és hányás ellen B6 vitamin, rovarcsípés elleni kenőcsök, stb. - ki mit használ, mert ma már sajnos kevés felnőtt és gyerek van, aki ne használna valamit. Fontos a napvédő krém, legalább 20-as faktorszámú.

Én nagyon válogatós, sok dologtól undorodó, kényes ízlésű nő vagyok a higiéniát, vagy az ételeket illetően. Nem tudom, hogy ezt hogyan ítélik meg mások, de nagyon óvatos vagyok az étkezések terén itthon is, de külföldön meg pláne.. Szerintem ez nem rossz tulajdonság. A bűféket egyáltalán nem szeretem, kiválasztjuk mindig a legjobb étkezdét, megnézzük az asztalok tisztaságát, a kiszolgáló személyzetet, sőt még a pult mögé is benézünk - ha lehet. Ahol a pénzt is az a személyzet kezeli, aki az étellel foglalkozik, na ott biztos, hogy nem vásárolunk semmit. Még szerencse, hogy nem szeretem - és ez enyhe kifejezés - a tenger gyümölcseit, mert a legnagyobb fertőzésveszélyt az ezekből készült ételek jelentik. 
Fagylaltot sem szoktunk venni utcai árusoknál, jöjjön inkább a jégkrém, dobozos vagy nyalókás. A friss gyümölcsöt mindig megmossuk. A körültekintő, óvatos étkezésekkel mi még mindig elkerültük a fertőzéseket.

Mindenkinek kellemes pihenést, élményekben gazdag nyári szünetet kívánok!
                                              

Könyvajánló

Münz András: Szerelemszombat

Mindig aktuális egy könyv bemutatása, pláne olvasása, de most különösen annak találom, mert éppen zajlik az Ünnepi Könyvhét.
Az irodalmi műfajok közül a novella áll hozzám a legközelebb, mert talán ez szolgálja a legjobban, s nem csak rövidsége, hanem a szövegformálás egyszerűsége miatt is az olvasói igényt.
A könyv címe és borítója is sokat mondó. Élet közeli élményeket fogalmaz meg az író, amivel hamar lenyűgözi az olvasót. Az író egykor a Ludas Matyi jó humorú, majd a Nők Lapja sokoldalú munkatársa volt. Nagyon jól ismeri a novelláiban szereplő női és férfi típusokat.

Az emberek - akik szeretnek olvasni - sokféle okból nyúlnak könyvért, vagy azért, mert remélnek valami útmutatót az éppen meglévő gondjaikra, káoszhelyzetükre vagy szakmai ismeretekre akarnak szert tenni vagy csupán ki akarnak lépni az életük napi momentumaiból. Sokan vannak az olvasók között olyanok - én is közéjük tartozok - akik szívesen hangolódnak rá az úgynevezett hétköznapi sorsokra, amelyek nem követőek és nem is változtat meg bennünket. 
A könyv nem csak az alapérzelmünk, tehát a szerelem, a jó érzés szerelmesnek lenni bonyolult esetéről szól, hanem a hétköznapjainkban is ismerős karakterek is láthatóak, amelyek közöttünk járnak, és talán mi magunk is vagyunk, magunkra ismerünk...

A 2016-os év ország tortái

A neves szakmai zsűri Szó Gellért Őrség Zöld Aranya tortáját választotta. 2015-ben is az ő remekműve lett a győztes. A salgótarjáni győztes megvédte címét. 
Szó Gellért a G&D Kézműves Cukrászat cukrásza www.kezmuvescukraszda.hu 

Győztest hirdettek a Magyarország Cukormentes Tortája kategóriában is. 2012. óta az Egy Csepp Figyelem Alapítvány támogatásával készítik el. Nem tartalmaz cukrot és az Áfonya hercegnő fantázianevet kapta. Készítője Pechtol Zsolt a budapesti Tortavár Cukrászda cukrásza.
www.tortavar.hu

Mindkét tortát augusztus 20-án és 21-én Budapesten a Várkert Bazárban az Ízek utcájában és az ország több cukrászdájában kóstolhatjátok meg. A recepteket az ünnepet követően teszik közzé - gondolom, hogy a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete honlapján, az alábbi linken.
A cukrászdák listája:  www.cukraszat.net

Lepkeorchidea Kiállítás és Vásár

Csodálatos, imádni való virágokat láttunk pénteken a Vajdahunyadvárban 
az orchidea kiállításon. A lepkeorchideák különösen a kedvenceim, mert nagyon jól bírják a lakások klímáját is, de azért persze igényelnek törődést mint minden növény. Leírtam a gondozásukat, akit érdekel a vásárlás is, itt olvashat róla.

Aki teheti látogasson el, mert felüdülés a látványuk.

orchideakiallitas.hu

LEPKEORCHIDEA (PHALAENOPSIS)

A lepkeorchideák a legnépszerűbb, kereskedelmi forgalomban a leggyakrabban kapható, lakásban kiválóan tartható orchideák közé tartoznak. Ha sikerül minimális igényeiket kielégíteni, évekig gyönyörködhetünk bőséges virágzásukban.

Eredeti élőhelyük: Dél-kelet Ázsia trópusi esőerdei.

Elhelyezésük:

Jól érzik magukat keleti, vagy nyugati ablakpárkányon, vagy ablak közeli virágállványon, ahol bőségesen éri őket a fény, de nem a tűző nap. Az üvegen áttűző naptól óvjuk a növényt, mert a levelei könnyen megégnek.

Öntözés:

A legtöbb Phalaenopsis a túlöntözés következtében pusztul el. A gyökerek nem szeretik az állandóan vizes környezetet, mert könnyen elrothadnak, szükségük van a levegőre. Az öntözéssel legyünk óvatosak, télen hetente egyszer, nyáron két-három naponta öntözzük őket, a cserépalátétben soha ne álljon a víz. A következő öntözésre mindig akkor kerüljön sor, amikor az ültetőközeg felszíne már száraz. Öntözéshez lehetőleg lágy vizet használjunk.

Tápozás:

Tavasztól őszig hetente tápozzuk orchideák számára készült folyékony tápoldattal, amit a tájékoztatón olvasható töménység duplájára hígítunk (enyhe tápoldat). Télen három-négy hetente tápozzuk őket.

 Levegő páratartalma:

A Phalaenopsisok szeretik a párás környezetet, a meleg, száraz szobalevegőn nem érzik jól magukat. Jó megoldás lehet, ha a növény alá egy agyag gyolyócskákkal tötött tálcát teszünk, amit félig megtöltünk vízzel. A cserép alja ne érjen a vízbe! Ha különböző szobanövényekkel vesszük körül orchideánkat, és a leveleiket naponta spricceljük, akkor kellemes mikroklíma alakulhat ki körülötte.

Átültetés:

A Lepkeorchideákat évente-kétévente feltétlenül át kell ültetni friss orchidea-ültetőközegbe. Ezt ma már minden nagyobb kertészetben, virágüzletben be lehet szerezni. A régi, összetömörödött ültetőközegben a gyökerek nem kapnak levegőt, és elrothadnak. Orchideánkat lehetőleg műanyag cserépbe ültessük. Az átlátszó cserép jobb, mert a gyökereket éri a fény, és látható, hogy mikor szárad ki az ültetőközeg, mikor kell öntözni. Ha nincs átlátszó cserepünk, jó más is, kivéve a feketét. A fekete cserép a napfényben nagyon felmelegszik, és a gyökerek megfőnek benne. 

Mit ne tegyünk  

·         Ne öntözzük túl a lepkeorchideákat;

·         Ügyeljünk rá, hogy a növény közepén ne álljon a víz;

·         Soha ne ültessük az orchideát virágföldbe;

Óvjuk a növényt a huzattól, a hirtelen lehűléstől, a tűző napfénytől.

Magyarország 2015. évi győztes tortái és kenyere

A Magyarország Tortája 2015. címet idén Szó Gellért salgótarjáni cukrász (D&G Cukrászat) alkotása, a pannonhalmi sárgabarack pálinkás karamelltorta nyerte.

Rendkívül zamatos magyar sárgabarack, a mandula, csokoládé, és a karamell kombinációjával alkot harmonikus ízeket, és egy kis sárgabarack pálinkával megbolondítva. De nyugodtan fogyaszthatják gyerekek is, hiszen a pálinkának csak a finom zamatát fogják érezni.
https://www.facebook.com/kezmuves.cukraszat?rf=499244176846275

Országszerte több száz cukrászdában megkóstolható. Az árusító cukrászdák listája augusztus 12-től megtalálható a www.cukraszat.net oldalon, de ez még bővülhet augusztus 19-ig.

Magyarország Cukormentes Tortája 2015. címet Vaslóczki Orsolya Barackos buboréktortája nyerte. Horváth Cukrászda Budapest www.horvathcukraszda.hu

A harmadik győztes torta a Honvédség tortája a Tessedik mézes körtetorta. Tessedik Sámuel előtt tisztelegnek, akinek hatalmas szerepe volt az akác magyarországi meghonosításában

www.honvedelem.hu/cikk/52456_a_mi_unnepunk

És itt együtt a három győztes torta, középen a honvédségé.

A Szent István napi kenyér győztese  Pedró Pékség Kft lett a természetes anyagokból készült, vastag héjú tönkölyös kenyerével. www.pedropekseg.hu 

Corvinus Díszkert Budapest 2015. április 24-26. - Kertészeti és Gasztronómiai Szakkiállítás és Vásár

Minden évben elmegyünk a férjemmel a díszkertbe pedig itt lakunk Budán ahol sok szép kert és zöld környezet van, de ez azért más, ahogy a szórólapjukon is olvasható "Több, mint egy virágos hétvége!" és mindig vásárolunk is növényeket. Most elsősorban a díszkertet fotóztam, de az árusok virágaiból is került lencsevégre. 
Az egyik árus, aki kacsa és libasülteket, tepertőt árult, és hatalmas kerek kemencében sült, egyhetes kovásszal készült csodálatos kenyeret is árult, kínálta a látogatóit jó nagy falat kenyérrel és tepertővel. A férjem is kapott háromszor is egy-egy falatot, én is kaptam volna, de én nem fogadtam el, mert nem szeretem a libatepertőt, de a kenyeret megkóstoltam, és nagyon finom volt. A kenyér 4-5 kilós biztos, hogy volt, és volt ott egy negyed db levágva belőle, ami lehet, hogy egy kiló volt, és 1000 forintért árulta. Hát finomság ide vagy oda, azért ezt az árat sokalltuk.

Nagyon sokféle dísznövény, bonsai- és kaktuszkiállítás,ehető virágok sülve, főve, kertészeti kiegészítők, kézműves termékek és házi ínyencségek, pálinka- és sörfőzési bemutatók, borkóstoló és vásár, gyermekprogramok és sok más program várja ezen a színes kertészeti kiállításon a látogatókat.