Már i.e. (116-27) Plinius a korszakalkotó természettudós említi munkájában a karalábét, de káposztaként (pompéji káposzta), ez lehetett a karalábé őse. Már akkor hét féle káposzta volt. Azóta is megbecsült, de szerény zöldségünk. Egész évben használhatjuk, a húslevesbe nélkülözhetetlen, de főzeléknek is elkészíthető és töltve is finom.
Hozzávalók: 4 adag
8 db zsenge karalábé, 3 ek. olaj, 2 dkg liszt (nem feltétlen fehér búzaliszt), 2 dl tejföl, cukor vagy gyümölcscukor fruktoz, zöldpetrezselyem, só, 60 dkg gömbölyű sertéslapocka (szelhető), 2 gerezd fokhagyma, őrölt kömény, bors, 1/2 dl olaj
A húst megmosom, leszárítom és egyben a forró olajban fehéredésig pirítom minden oldalát. Beleteszem az apróra vágott fokhagymát, sót, borsot, köményt és kevés víz hozzáadásával fedő alatt párolom. A vizet időnként pótolom, zsírjára sütöm.
A karalábét meghámozom és apró kockára vágom. A forró olajban megforgatom, megsózom és fedő alatt puhára párolom. A lisztet kissé megpirítom a karalábéba keverem, felöntöm kis vízzel, majd tejfölözöm. Apróra vágott zöldpetrezselyemmel és cukorral ízesítem - de az utóbbi el is hagyható, én pld. nem szeretem édesen. A húst pihentetem kissé és felszeletelve teszem a főzelék mellé.
Nagyon finom étel. Én imádnám, de családtagjaim nem szeretik a karalábé (zöldborsó-, sárgarépa-, finom-) főzeléket, ezért nem szoktam főzni. De majd most meggondolom!!
VálaszTörlésJa, jó pihenést kívánok!!
VálaszTörlésEgyszerű és nagyszerű! Jó pihenést!!! :)
VálaszTörlésNagyon jól néz ám ki!
VálaszTörlésKellemes pihenést!:)
Gyerekkorom ízélménye, szerettem, de valahogy el is felejtkeztem róla, férjem nem szerette.
VálaszTörlésKedves Maria, Vicuska és Kriszta!
VálaszTörlésKöszönöm a megjegyzésetek,aki ismeri készítse el újra, aki pedig még nem készítette próbálja ki. A férjem nálunk sem rajong érte, de pld. a finomfőzeléket, zöldborsót, zöldbabot szereti.